RISOTTO BOLETUS Y TRUFA

REF. 6603

Gran combinación de sabores, texturas y aromas en cada bocado.
Al disfrutar de este plato nos encontramos con un primer impacto, el inconfundible aroma a trufa negra, a continuación pasamos a una textura singular, el arroz “al dente” característica primordial de un buen risotto y para terminar el potente sabor del boletus suavizado a su vez por el conjunto de verduras y ave, que componen el caldo.
Lo presentamos en un envase “DUO”, compuesto por dos latas, una de arroz, y otra de caldo con boletus troceados.
Elaborado siguiendo nuestra máxima SIN CONSERVANTES NI COLORANTES AÑADIDOS.

Formatos

Lata 460 gr. de caldo + lata 90 gr. de arroz, en cajas de 6 unidades – ½ RACIONES
Lata 800 gr. de caldo + lata 170 gr. de arroz, en cajas de 6 unidades – 2/3 RACIONES

Ingredientes

Caldo (82%): agua, carne de pollo, judía verde, pimiento verde, cebolla, sal y azúcar; Puré de hongo (6,5%): Boletus del grupo edulis (50%), seta de cardo cultivada (Pleurotus ostreatus), agua, aceite de oliva 0,4 º, sal y pimienta blanca; Aceite de oliva suave con aroma de Tuber melanosporum (6,7%); Boletus del grupo edulis en trozos (3,5%) y brisuras de Tuber indicum (0,2 %).

Consejos de uso

Calentar todo el caldo en una cazuela, de 15 a 20 cm. de diámetro. Cuando comience a hervir añadir los 90 gramos o los 170 gramos de arroz y remover un poco. Hervir a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Retirar la cazuela del fuego antes de que se consuma todo el caldo. Dejar reposar 2 minutos y servir. Probar el punto de sal y si es necesario añadir al gusto. Si lo desea puede añadir casi a la finalización queso rallado.

Información nutricional

DEL CALDO:
Valor calórico, energía en kcal/ 100 g 163,7
Valor calórico, energía en Kjul / 100 g 693
Grasas (g/100g) 2,3
De las cuales ácidos grasos saturados (g/100g) 0,4
Hidratos de carbono(g/100g) 3,51
De los cuales azucares(g/100g) 0,7
Fibra dietética (g/100g) 0,1
Proteínas (g/100g) 0,7
Sal (g/100g) 0,6
Agua % 95
DEL ARROZ ARBORIO:
Valor calórico, energía en kcal/ 100 g 342
Valor calórico, energía en Kjul / 100 g 1448
Grasas 1,13
De las cuales ácidos grasos saturados 0,35
Hidratos de carbono 73,0
De los cuales azucares < 4,0
Fibra dietética 4,6
Proteínas 7,8
Sal 0,02
Agua % <14 %

Características organolépticas

Color: blanco del arroz arborio y caldo con tono marrón, por las setas y carne cocinada.
Olor: caldo con olor intenso a Boletus y trufa.
Sabor: una vez elaborado se obtiene preparación de arroz con sabor a Boletus y trufas fundamentalmente.
Textura/consistencia: plato caldoso y suave, agradable al paladar.

Condiciones de almacenamiento

Debe almacenarse a temperatura ambiente en lugar fresco y seco y aislado de la luz, en envase totalmente cerrado.
Una vez abierto debe ser preparado con tratamiento culinario previo (arroz) y realizarse nada más ser abierto.
Es un plato pre-cocinado el cuál necesita tratamiento culinario para su consumo.

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