Morilla o Colmenilla, Morchella Cónica, es una seta muy valorada por su sabor y aroma inconfundible. Pero también presenta una particularidad a la hora de hidratar, se aconseja utilizar leche caliente por al menos 30 minutos y desechar esa leche. Recomendaríamos que sea cocinada otros 10 minutos.
Aunque es una seta muy apreciada también se ha observado una alta toxicidad pero que al deshidratarse la pierde casi totalmente.
Recomendamos conservarlo en un ambiente seco alejado de los focos de calor, luz y olores alargará la vida de este producto.
Una vez rehidratadas su tamaño aumentara 8 veces aproximadamente. (10 gr. setas deshidratadas=80 gr. setas frescas) y una vez escurridas ya se pueden utilizar de la misma forma que las setas frescas.
Por ello suponen un ahorro respecto a las setas frescas además de estar siempre disponibles en nuestra cocina todo el año. Con poca cantidad aportaremos a nuestros platos todo el sabor y aroma inconfundible de la colmenilla.
Elaboradas sin aditivos ni conservantes.
MORILLA O COLMENILLA
Formatos
BOLSA 400 GRAMOS – REF. 5303
BOTE 120 GRAMOS – REF. 5104
BOTE 60 GRAMOS – REF. 5203 – FOTO 8197
Ingredientes
Consejos de uso
Sumergir las morillas o colmenillas en leche caliente unos 45 minutos, remover de vez en cuando para que suelten la tierra que pudieran tener. Transcurrido el tiempo, colar las setas y dejarlas escurrir sin presionar.
La leche o agua en el que se han rehidratado no se debe utilizar.
El aroma que desprende da personalidad en multitud de platos: arroces y pastas, carnes rojas o asados, para aderezar salsas, como guarnición de platos o rellenas de foie resultan exquisitas.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 235,2
Valor energético en Kjul/100g 976 KJ
Grasas (g/100g) 1,6
De las cuales ácidos grasos saturados 0,4
Hidratos de carbono 8,1
De los cuáles azucares (g/100g) 2,2
Fibra alimentaria (g/100g) 41,6
Proteínas (g/100g) 26,3
Sal (g/100g) 0,9
Características organolépticas
Color: típico de la variedad Morchela cónica
Olor: intenso y típico de esta seta.
Sabor: típico y agradable de la variedad, intenso y valorado
Textura/consistencia: textura frágil y elástica como seta rehidratada
Condiciones de almacenamiento
Se deben someter a tratamiento culinario (según gusto del consumidor) antes de su consumo.
Vida útil: 4 años, mantenido en envase original cerrado y almacenado a temperatura ambiente.
Conservar en sitio fresco y seco, sin grandes variaciones de temperatura, y alejado de focos de calor y olores fuertes.
