Setas silvestres y de cultivo deshidratadas en finas laminas: Boletus edulis, Marasmius oreades (senderillas), Lentinus edodes (shiitake), Craterellus cornucopioides (trompeta de los muertos), Calocybe gambosa (seta de San Jorge), Auricularia Judae (Oreja de judas), Pleorotus ostreatus (Seta de cardo cultivada).
Recomendamos conservarlo en un ambiente seco alejado de los focos de calor, luz y olores alargará la vida de este producto.
Una vez rehidratadas su tamaño aumentara 8 veces aproximadamente. (10 gr. setas deshidratadas=80 gr. setas frescas) y una vez escurridas ya se pueden utilizar de la misma forma que las setas frescas.
Por ello suponen un ahorro respecto a las setas frescas además de estar siempre disponibles en nuestra cocina todo el año. Con poca cantidad aportaremos a nuestros platos todo el sabor y aroma de nuestra selecta mezcla de setas.
Elaboradas sin aditivos ni conservantes.
MEZCLA DE SETAS
Formatos
BOLSA 400 GRAMOS – REF. 5302
BOTE 200 GRAMOS – REF. 5113
BOTE 90 GRAMOS – REF. 5202
BOLSA 15 GRAMOS – REF. 5402
POLVO BOTE 100 GRAMOS– REF. 5504
Ingredientes
Consejos de uso
Sumergir las setas en agua tibia unos 45 minutos, remover de vez en cuando para que suelten la tierra que pudieran tener. Transcurrido el tiempo, colar las setas y dejarlas escurrir sin presionar. El agua en el que se han rehidratado tendrá un color oscuro y un potente aroma, recomendamos una vez colado utilizar para sopas, caldos, guisos, fondos de risottos o salsas.
El aroma que desprende da personalidad en multitud de platos: arroces y pastas, aves y caza, pescados y mariscos, sopas, guisos de carne y pescado, calderetas, para aderezar salsas o como guarnición de platos.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 235,2
Valor energético en Kjul/100g 976 KJ
Grasas (g/100g) 1,6
De las cuales ácidos grasos saturados 0,4
Hidratos de carbono 8,1
De los cuáles azucares (g/100g) 2,2
Fibra alimentaria (g/100g) 41,6
Proteínas (g/100g) 26,3
Sal (g/100g) 0,9
Humedad % 13 %
Características organolépticas
Color: típico de la variedad, gris muy oscuro casi negro.
Olor: típico de esta seta a humedad.
Sabor: muy característico, intenso y agradable.
Textura/consistencia: textura de carne elástica y escasa (fina), como seta rehidratada.
Condiciones de almacenamiento
Se deben someter a tratamiento culinario (según gusto del consumidor) antes de su consumo.
Vida útil: 4 años, mantenido en envase original cerrado y almacenado a temperatura ambiente.
Conservar en sitio fresco y seco, sin grandes variaciones de temperatura, y alejado de focos de calor y olores fuertes.
