Boletus Edulis, aereus y pinicola en finas láminas deshidratadas que conservan todo su aroma y sabor del boletus fresco. Estas laminas son más pequeñas para su uso en preparaciones que requieren un menor tamaño para un uso más directo y más económico, por ejemplo en rellenos, croquetas, canelones o salsas.
Recomendamos conservarlo en un ambiente seco alejado de los focos de calor, luz y olores alargará la vida de este producto.
Una vez rehidratadas su tamaño aumentara 8 veces aproximadamente. (10 gr. setas deshidratadas=80 gr. setas frescas) y una vez escurridas ya se pueden utilizar de la misma forma que las setas frescas.
Por ello suponen un ahorro respecto a las setas frescas además de estar siempre disponibles en nuestra cocina todo el año. Con poca cantidad aportaremos a nuestros platos todo el sabor y aroma de los boletus.
Elaboradas sin aditivos ni conservantes.
LAMINA PEQUEÑA
Formatos
BOLSA 400 GRAMOS - REF. 5312
Consejos de uso
Sumergir las setas en agua tibia unos 20 minutos, remover de vez en cuando para que suelten la tierra que pudieran tener. Transcurrido el tiempo, colar las setas y dejarlas escurrir sin presionar. El agua en el que se han rehidratado tendrá un color oscuro y un potente aroma, recomendamos una vez colado utilizar para sopas, caldos, guisos, fondos de risottos o salsas.
El aroma que desprende da personalidad en multitud de platos: arroces y pastas, aves y caza, pescados y mariscos, sopas, guisos de carne y pescado, calderetas, para aderezar salsas o para elaborar croquetas y rellenos de canelones.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 235,2
Valor energético en Kjul/100g 976 KJ
Grasas (g/100g) 1,6
De las cuales ácidos grasos saturados 0,4
Hidratos de carbono 8,1
De los cuáles azucares (g/100g) 2,2
Fibra alimentaria (g/100g) 41,6
Proteínas (g/100g) 26,3
Características organolépticas
Color: típico del boletus del grupo edulis
Olor: intenso y típico del boletus
Sabor: típico a boletus muy intenso y agradable
Textura/consistencia: textura turgente y esponjosa de esta variedad
Condiciones de almacenamiento
Se deben someter a tratamiento culinario (según gusto del consumidor) antes de su consumo.
Vida útil: 4 años, mantenido en envase original cerrado y almacenado a temperatura ambiente.
Conservar en sitio fresco y seco, sin grandes variaciones de temperatura, y alejado de focos de calor y olores fuertes.
