En Arotz Foods hemos desarrollado este producto pensando en los pasteleros, obradores, cocineros, catering, colectividades y fabricantes que necesitan gran cantidad de manzanas peladas y partidas.
Fruta congelada individualmente
Pelamos y cortamos cada manzana dulce en 12 segmentos del mismo tamaño y peso para posteriormente ultracongelarlos.
Fruta ultracongelada para profesionales
Se pueden usar directamente de congelado en tartas, bizcochos, hojaldres, macedonia, horneadas o para elaborar una tarta tatín. O bien descongelar a temperatura ambiente durante 2 horas teniendo una oxidación muy lenta.
Sin las mermas ni el trabajo de tener que pelar una gran cantidad de manzanas resulta una ventaja para el profesional en estos momentos.
Se presentan en bolsa de 1 kg. o en caja de 10 kg.
Ideal para tartas, hojaldres, bizcochos, salsas y purés de manzana, salteados y guarniciones en platos de foie, compotas frías y calientes, rellenos de crepes o empanadillas dulces.
