Para nuestro puré congelado de mandarina hemos seleccionado las mejores mandarinas en su punto óptimo de azúcar y aroma. Con ellas obtenemos un zumo al que le quitamos las pepitas y fibras características de este cítrico. Entonces incluimos una parte de la corteza para reforzar su sabor y añadir los beneficios de sus aceites esenciales.
Así conseguimos un producto muy aromático, con un color brillante y característico de la mandarina pensado para los profesionales de la heladería pastelería o repostería.
Puré congelado de naranja presentado en diferentes formatos
Presentado en barqueta de 1 kg y con solamente un 5% de azúcar añadido obtenemos un brix de 17º.
Perfecto para helados, sorbetes, semifríos, pastillas de fruta o coctelería.
La mandarina, Citrus Tangerina, es una fruta originaria de China e Indochina, adquiere su nombre por el color de los trajes de los últimos gobernantes de la antigua China, los mandarines.
Este cítrico similar a la naranja pero con una acidez inferior y mayor cantidad de azucares simples es muy apreciada pues se considera una golosina natural.
