Setas de cultivo 100% con un 20% de boletus trozo, grupo edulis. Una de las mezclas del mercado con mayor proporción de boletus.
Setas de pequeño tamaño “mini” enteras con una gran presencia de boletus, lo que le da un sabor más intenso en sus preparaciones. Muy atractivas en plato, ya que una vez cocinadas se distingue la forma característica de cada una de ellas. No son trozos. Congeladas IQF.
BABY&BOLETUS
REF. 3101
Formatos
Caja 5 bolsas de 1 kg.
Consejos de uso
Ideal para revueltos, risottos, salteados, wok o cualquier otra preparación culinaria que requiera la presencia de estas setas enteras con el sabor del boletus para dar más sabor e intensidad.
Utilizar sin previa descongelación para obtener las características típicas de las setas frescas.
Una vez descongelado puede mantenerse en refrigeración hasta su uso un máximo de 48h.
Siempre debe ser sometido a tratamiento culinario de > de 65 º C en el centro del producto antes de su consumo.
Información nutricional
Valor energético en Kcal/100g 16
Valor energético en Kjul/100g 68
Grasas ( g/100g) <1,0
De las cuales ácidos grasos saturados <0,3
Hidratos de carbono 1,4
De los cuáles azucares (g/100g) 0.72
Fibra alimentaria (g/100g) 2,5
Proteínas (g/100g) 1,5
Sal (g/100g) < 0,09
Humedad % 94,2 %
Características organolépticas
(una vez tratado para su consumo)
Color: mezcla de colores típicos de cada variedad
Olor: Característico de cada una
Sabor: mezcla de sabores de las distintas variedades, intenso y agradable en conjunto
Textura/consistencia: textura carnosa con las características de cada tipo
Condiciones de almacenamiento
Listo para consumir.
Vida útil comprobada: 30 meses, mantenido en envase original cerrado y almacenado en congelación a < - 20ºC.
Si se realiza su descongelación debe hacerse en refrigeración (2 a 5 ºC) y cocinarse a continuación.
