MELOSO DE BACALAO CON BOLETUS

REF. 6604

Al iniciarse la ebullición se aprecian aromas marineros en nuestro caldo suave, realizado con mujol de estero y camarón de Cádiz, posteriormente encontraremos en nuestro paladar el característico emboque del bacalao salado fundido con el arroz, flanqueado por los característicos boletus edulis.
Lo presentamos en un envase “DUO”, compuesto por dos latas, una de arroz, y otra de caldo con boletus troceados y muslitos de codorniz.
Elaborado siguiendo nuestra máxima SIN CONSERVANTES NI COLORANTES AÑADIDOS.

Formatos

Lata 460 gr. de caldo + lata 90 gr. de arroz, en cajas de 6 unidades – ½ RACIONES

Ingredientes

Caldo (81%): Caldo (81%): agua, mújol de estero (Mugil cephalus) (19%), rape (Lophinus spp); cebolla, camarón (Palemont serratus) (5%), tomate triturado (tomate, sal, y acidulante ácido cítrico), aceite de oliva 0,4 º, sal, ajo y ñora; Bacalao de anzuelo (Gadus moruna) (12,6 %) y Boletus del grupo edulis (6,4 %). Contiene trazas de sulfitos

Consejos de uso

Calentar todo el caldo en una cazuela, de 15 a 20 cm. de diámetro. Cuando comience a hervir añadir los 90 gramos y remover un poco. Hervir a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Retirar la cazuela del fuego antes de que se consuma todo el caldo. Dejar reposar 2 minutos y servir. Probar el punto de sal y si es necesario añadir al gusto.

Información nutricional

DEL CALDO:
Valor calórico: energía en kcal/ 100 g 74
Valor calórico: energía en Kjul / 100 g 308
Grasas: 2.55
De las cuales ac. grasos saturados 1.8
Hidratos de carbono 8.75
De los cuales azucares 0.4
Fibra dietética 3.9
Proteínas 2.35
Sal 0.56
Agua % 82.5

DEL ARROZ ARBORIO:
Valor calórico, energía en kcal/ 100 g 342
Valor calórico, energía en Kjul / 100 g 1448
Grasas 1,13
De las cuales ácidos grasos saturados 0,35
Hidratos de carbono 73,0
De los cuales azucares < 4,0
Fibra dietética 4,6
Proteínas 7,8
Sal 0,02
Agua % <14 %

Características organolépticas

Color: blanco del arroz y caldo con tono oscurecido por el boletus.
Olor: caldo con olor a pescado y boletus intenso.
Sabor: una vez elaborado se obtiene preparación de arroz con sabor a pescado y a boletus aliñado con otras verduras. Preparación muy agradable y sabrosa.
Textura/consistencia: plato caldoso y suave, agradable al paladar, con arroz redondo, blando siguiendo tiempos de preparación.

Condiciones de almacenamiento

Debe almacenarse a temperatura ambiente en lugar fresco y seco y aislado de la luz, en envase totalmente cerrado.
Una vez abierto debe ser preparado con tratamiento culinario previo (arroz) y realizarse nada más ser abierto.
Es un plato pre-cocinado el cuál necesita tratamiento culinario para su consumo.

